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Tagliatelles fraîches avec du brocoli germination et sauce au fromage oozy Il y a quelque temps, je délirait à propos de Jamie Oliver une occasion parfaite pour utiliser ma machine à pâtes, et essayer le gluten Orgran farine de pâtes que je viens de recevoir de belle Sue au Naturellement Good Food. je Frais gluten tagliatelle libre avec du brocoli germination et sauce au fromage oozy 180g Orgran Gluten Free Pasta Flour 50ml eau froide 125ml de crème fraîche 75g fontina tranchés ou autre fromage de fusion 75g de parmesan fraîchement râpé Sel poivre 200g germination pourpre brocoli 1 gros jaune d'oeuf Petit bouquet de feuilles de thym ramassé Vider la farine de GF sur une table de mixage et former un puits au centre. Battre l'oeuf avec de l'eau et ajouter lentement ce liquide à la farine. Mélanger puis pétrir en une pâte souple. Vous devrez peut-être ajouter plus d'eau si le mélange est sec. Une fois que vous avez une boule de pâte, la diviser en 4 morceaux. Rouler les morceaux à travers une machine à pâtes, ou utiliser un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce que vous atteigniez votre épaisseur désirée. Ensuite, passer les feuilles à travers les rouleaux de coupe de la machine, ou d'utiliser un couteau pour donner des rubans de pâtes pâte s conseillé de la farine les feuilles avant de les mettre à travers les rouleaux de coupe, ce qui empêche les rubans de coller quand ils sortent l'autre extrémité. Couvrir les pâtes avec un chiffon humide pour empêcher les pâtes de sécher. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Dans un bol assez grand pour se reposer sur le dessus de la casserole, mettez la crème fraîche, fromages et une pincée de sel et de poivre. Placez le bol sur la casserole et laisser le fromage fondre lentement, il ne prendra pas longtemps. Pendant ce temps, couper tout sec se termine hors du brocoli, trancher finement les tiges en diagonale et laisser le fleurettes entier (coupé plus grands dans la moitié). La sauce au fromage devrait être belle et vaseux maintenant, donc retirer le bol de la casserole et ajouter les pâtes et le brocoli à l'eau bouillante. Faire bouillir dur pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les pâtes sont cuites à travers et le brocoli soit tendre. Fouettez le jaune d'œuf et le thym dans la sauce au fromage. Égoutter les pâtes et le brocoli, en réservant un peu de l'eau de cuisson. Immédiatement mélanger les pâtes et le brocoli dans la sauce au fromage la chaleur d'eux sera suffisant pour faire cuire le jaune d'oeuf. Si la sauce est un peu épaisse, ajouter un peu de l'eau de cuisson pour le rendre plus souple et soyeuse. Enfin, le goût pour l'assaisonnement et servir immédiatement. Comme Jamie dit grand !!